Sunday, February 7, 2016

Nutrition and Well-Being A to Z







Nutrition and  Well-Being A to Z
Buku ini diterbitkan tahun 2004  oleh  Thomson Gale, New York adalah buku edisi  ke satu..



Judul:  Nutrition and  Well-Being A to Z
Oleh:   Delores C. S. James (Editor)
Penerbit:  Thomson Gale, New York
Tahun: 2004
Jumlah Halaman: 334  hal.

Editor:

Delores C. S. James, Ph.D., RD, LD/N

University of Florida
Department of Health Science Education
Gainesville, Florida

Lingkup Pembahasan:
Buku ini merupakan  satu set yang terdiri atas  dua volume yang menyediakan  informasi tentang masalah-masalah pribadi, budaya, dan global yang mempengaruhi (atau memiliki berdampak pada) kesehatan dan status gizi. Pengguna akan menemukan cakupan rinci topik yang dibahas dalam gizi umum, ilmu makanan, dan kursus pribadi dan keluarga. Ensiklopedia ini menjelaskan konsep dasar seperti asam amino, ide mutakhir seperti makanan fungsional, isu-isu sosial seperti kerawanan pangan, dan isu-isu politik seperti bioterorisme. Informasi dalam Gizi dan Kesehatan A sampai Z disajikan dengan jelas dan mudah untuk menemukan.
Buku ini merupakan panduan untuk menjadi professional di bidang nutrisi, diet, ilmu pangan, pertanian, kedokteran, pendidikan kesehatan, dan kesehatan. Siswa dan guru dapat menggunakan buku ini  untuk memperkuat topik kelas  dalam hal  makanan, gizi, dan kesehatan, dan untuk memperluas diskusi
pada topik khusus atau baru. Ekstensif menggunakan ilustrasi meningkatkan belajar dari materi. Entri disusun menurut abjad dan luas sistem referensi silang mendorong pengguna untuk lebih mengeksplorasi lainnya entri. Semua topik volume dapat ditemukan dalam indeks di bagian belakang buku.

Daftar Isi:

Volume 1

Table of Contents   v
Preface   ix
Topical Outline  . xi
For Your Reference  xv
Contributors     xxi
Addiction, Food  1
Additives and Preservatives  1
Adolescent Nutrition  4
Adult Nutrition   7
African Americans, Diet of    10
Africans, Diets of  15
Aging and Nutrition   20
Alcohol and Health  23
Allergies and Intolerances  26
Alternative Medicines and Therapies  30
American Dietetic Association   34
American Public Health Association   35
American School Food Service  Association  35
American School Health Association  35
Amino Acids   36
Anemia   38
Anorexia Nervosa  41
Anthropometric Measurements  42
Antioxidants   42
Appetite   44
Arteriosclerosis   45
Artificial Sweeteners   46
Asian Americans, Diets of  48
Asians, Diets of   52
Atherosclerosis   59
Baby Bottle Tooth Decay  59
Battle Creek Sanitarium, Early Health Spa  60
Beikost   62
Beriberi   62
Beta-Carotene  62
Bezoars   63
Binge Eating   63
Bioavailability   64
Biotechnology  64
Body Fat Distribution   68
Body Image  69
Body Mass Index  71
Breastfeeding  74
Brillat-Savarin, Jean Anthelme 78
Bulimia Nervosa  79
Caffeine  80
Calcium   83
Calorie    87
Cancer   87
Carbohydrates  93
Cardiovascular Diseases  99
Careers in Dietetics  104
Caribbean Islanders, Diet of  107
Carotenoids  112
Central Americans and Mexicans,  Diets of  113
Central Europeans and Russians,  Diets of   117
Childhood Obesity  121
College Students, Diets of  123
Commodity Foods   127
Comprehensive School Health Program  130
Convenience Foods   132
Corn- or Maize-based Diets  133
Cravings   136
Cultural Competence  139
Dehydration   142
Diabetes Mellitus  143
Diarrhea   149
Diet   151
Dietary Assessment  152
Dietary Guidelines   153
Dietary Reference Intake   155
Dietary Supplements   155
Dietary Trends, American   159  . . . . . . . . . 162
Dietetic Technician, Registered (DTR)   166
Dietetics  166
Dieting   167
Dietitian  . 168
Digestion and Absorption   169
Disaster Relief Organizations   173
Eating Disorders   176
Eating Disturbances   . 182
Eating Habits   186
Emergency Nutrition Network  189
Ergogenic Aids  189
Exchange System  193
Exercise  198
Exercise Addiction   201
Expanded Food and Nutrition Education Program  202
Fad Diets  203
Failure to Thrive  206
Famine . 207
Fast Foods  209
Fasting  210
Fat Substitutes   211
Fats   214
Female Athlete Triad   219
Fetal Alcohol Syndrome  220
Fiber   221
Food Aid for Development and the World Food Programme  223
Food and Agriculture Organization (FAO)  224
Food Guide Pyramid   225
Food Insecurity   228
Food Labels   231
Food Safety  235
Fortification   239
French Paradox   239
Functional Foods  240
Funk, Casimir   244
Generally Recognized as Safe (GRAS)  245
Genetically Modified Foods   245
Glisson, Francis   249
Global Database on National Nutrition Policies and Programs  249
Glycemic Index   250
Goiter  252
Goldberger, Joseph   253
Graham, Sylvester   254
Grazing   256
Greeks and Middle Easterners, Diet of     256
Green Revolution   261
Growth Charts   262
Growth Hormone   262
Health  263
Health Claims   263
Health Communication  266
Health Education   266
Health Promotion   267
Healthy Eating Index   267
Healthy People 2010 Report  269
Heart Disease    271
Hispanics and Latinos, Diet of  275
HIV/AIDS  279
Homelessness   282
Hunger   287
Hyperglycemia   287
Hypertension   288
Hypoglycemia  292
Glossary  293
Index  309

Volume 2
Table of Contents  v
Preface   ix
Topical Outline   xi
For Your Reference  xv
Contributors   xxi
Illnesses, Food-Borne   1
Immune System   4
Inborn Errors of Metabolism   4
Infant Mortality Rate  7
Infant Nutrition   8
Infection   12
Insulin   12
Irradiation   13
Isoflavones  . 14
Johnson, Howard  . 14
Kellogg, John Harvey   16
Kroc, Ray   18
Kwashiorkor   20
Lactose Intolerance   21
Lay Health Advisor   23
Lead Poisoning   23
Legumes   27
Life Expectancy  28
Lipid Profile   28
Low Birth Weight Infant   31
Macrobiotic Diet   31
Malnutrition  33
Marasmus    36
Marketing Strategies   37
Mastitis    41
Maternal Mortality Rate   42
Meals On Wheels  42
Meat Analogs   42
Medical Nutrition Therapy  43
Mellanby, Edward  46
Menopause   47
Men’s Nutritional Issues   51
Metabolism  54
Minerals   58
Mood-Food Relationships   64
National Academy of Sciences (NAS)  67
National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES)  68
National Institutes of Health (NIH)  73
Native Americans, Diet of  78
Nongovernmental Organization (NGO)  82
Northern Europeans, Diet of   83
Nutrient Density   87
Nutrient-Drug Interactions   88
Nutrients  90
Nutrition  95
Nutrition Education   96
Nutrition Programs in the Community  96
Nutritional Assessment   99
Nutritional Deficiency   102
Nutritionist   104
Obesity   105
Omega-3 and Omega-6 Fatty Acids   108
Oral Health   110
Oral Rehydration Therapy  113
Organic Foods   113
Organisms, Food-Borne  117
Osteomalacia   122
Osteopenia   122
Osteoporosis   123
Overweight  125
Pacific Islander Americans, Diet of   126
Pacific Islanders, Diet of   128
Pasteur, Louis   132
Pasteurization   133
Pauling, Linus   133
Pellagra   135
Pemberton, John S   135
Pesticides  137
Phenylketonuria (PKU)  137
Phytochemicals   138
Pica   138
Plant-Based Diets  138
Popular Culture, Food and  139
Pregnancy  142
Premenstrual Syndrome  147
Preschoolers and Toddlers, Diet of  150
Probiotics  154
Protein   155
Quackery  160
Recommended Dietary Allowances  164
Refugee Nutrition Information System (RNIS)  164
Regional Diets, American  166
Regulatory Agencies   170
Religion and Dietary Practices   174
Rice-based Diets   179
Rickets   183
Rosenstein, Nils Rosén von Satiety  187
Scandinavians, Diet of   187
School-Aged Children, Diet of   190
School Food Service  194
Scurvy  197
Small for Gestational Age  197
Smoking  198
Society for Nutrition Education  200
South Americans, Diet of  200
Southern Europeans, Diet of  204
Soy  207
Space Travel and Nutrition  210
Sports Nutrition   215
Stark, William  219
Sustainable Food Systems  220
Toxemia   223
Tulp, Nicholaas  223
Underweight  225
United Nations Children’s Fund  (UNICEF)  225
Vegan   229
Vegetarianism  229
Vitamins, Fat-soluble   232
Vitamins, Water-soluble   238
Waist-to-Hip Ratio   245
Water   245
Weight Loss Diets   248
Weight Management  250
Wellness   253
White, Ellen G  254
Whole Foods Diet  255
WIC Program   255
Wilson, Owen   258
Women’s Nutritional Issues.  259
World Health Organization (WHO)   262
Xerophthalmia   264
Yo-Yo Dieting   264
Glossary   267
Index   283


Berminat?
Email: zanetapm@gmail.com



Nutrition and Well-Being A to Z Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Unknown

0 comments:

Post a Comment