Monday, April 28, 2014

Food, Nutrition, & Wellness


Food, Nutrition, & Wellness 
Buku ini diterbitkan pertama kali tahun 2010 oleh Glencoe, McGraw-Hill Companies.

Judul: Food, Nutrition, & Wellness
Oleh: Roberta Larson Duyff
Penerbit: Glencoe, McGraw-Hill
Tahun: 2010
Jumlah Halaman: 625 hal.

Pengarang:

Roberta Larson Duyff , MS , RD , FADA , CFC , menerima gelar sarjana di bidang pendidikan ekonomi keluarga dengan spesialisasi makanan dari University of Illinois dan gelar master di bidang nutrisi dan pendidikan dari Cornell University. Dia juga menghabiskan Semester Internasional di laut dan berkomitmen untuk melakukan studi tentang perspektif global dalam makanan dan gizi. Roberta telah menulis banyak buku untuk remaja, anak-anak, dan orang dewasa, American Dietetic Association Complete Food & Nutrition Guide, 365 Days of Healthy Eating secara lengkap, dan beberapa buku anak-anak. Roberta menulis tentang makan sehat untuk surat kabar dan majalah nasional dan muncul di radio, Webcasts, dan TV. Karyanya meliputi pengembangan resep dan styling makanan, dan dia telah bekerja pada beberapa penerbitan buku masak. Roberta menjadi pemimpin the American Association of Family and Consumer Sciences, the Society for Nutrition Education, the American Dietetic Association, and the International Association of Culinary Professionals. Profesional Kuliner. Dia adalah pemenang Award National School Volunteer untuk karyanya pada program pertukaran pemuda internasional.

Lingkup Pembahasan:

Buku ini terdiri atas 9 Unit 34 Bab. Adapun secara rinci Unit 1 terdiri atas 2 Bab, yaitu Bab 1 dan Bab 2. Unit 1 ini menyajikan perihal pemilihan makanan untuk kebugaran. Unit 2  terdiri atas 2 Bab, yaitu Bab 3 dan Bab 4. Unit 2 ini membahas tentang seluk-beluk makanan. Unit 3 terdiri atas 2 Bab, yaitu Bab 5 dan Bab 6. Cakupan pembahasan Unit 3 ini meliputi makanan dan keamanan dalam memasak. Unit 4 terdiri atas 3 Bab, yaitu Bab 7 sampai dengan Bab 9. Adapun cakupan pembahasannya tentang makanan dan tubuh. Unit 5 terdiri atas Bab 10 sampai dengan Bab 14. Lingkup pembahasan Unit 4 ini adalah Kebutuhan Nutrisi untuk hidup. Unit 6 meliputi Bab 15  sampai dengan Bab 18, adapaun cakupan pembahasannya tentang keterampilan memilih makanan. Unit 7 terdiri atas 5 Bab, yaitu Bab 19 sampai dengan Bab 23. Lingkup penyajian unit 7 ini adalah Keterampilan memasak sampai dengan bagaimana menghidangkan makanan di meja makan. Unit 8 terdiri atas 7 Bab, yaitu Bab 24 sampai dengan Bab 30. Adapun lingkup penyajiannya adalah perihal Bagaimana mempelajari berbagai hal tentang makanan, dan Unit 9  terdiri atas 4 Bab, yaitu Bab 31 sampai dengan Bab 34. Adapun lingkup pembahasannya adalah tentang berbagai hal tentang pengkombinasian makanan.
Desains buku ini sangat bagus Full Color  sehingga buku ini sangat menarik minat karena dilengkapi gambar-gambar. Demikian pula dengan oraganisasi pemaparannya sangat mudah untuk dipahami. Di samping itu pada setiap unit selalu diberikan aktivitas/kegiatan untuk memperdalam pemahaman.

Daftar Isi Buku:

To the Student    xviii
National Academic Standards    xxviii
Reading Skills Handbook   xxx
How to Use Technology    xl
Student Organizations and FCCLA  xlvi

Unit 1: Choose Wellness 2
CHAPTER 1 Wellness and Food Choices  4
      Writing Activity: Freewriting  4
      Reading Guide   5
CHAPTER 1 Review and Applications 15
CHAPTER 2 Physical Fitness and Active Living 18
      Writing Activity: Write About an Event  18
      Reading Guide  19
CHAPTER 2 Review and Applications  29
      Unit 1: Thematic Project Choose Wellness  32

Unit 2: The World of Food 34

CHAPTER 3 Food and Culture  36
      Writing Activity: Journal Entry  36
       Reading Guide  37
CHAPTER 3 Review and Applications  45
CHAPTER 4  Food and the Marketplace 48
      Writing Activity: Write Using Details  48
      Reading Guide   49
CHAPTER 4 Review and Applications   57
      Unit 2:  Thematic Project  Explore Ethnic Cuisines  60

Unit 3:   Food and Kitchen Safety 62
CHAPTER 5 Food Safety and Sanitation 64
      Writing Activity: Write a Paragraph  64
       Reading Guide    65
CHAPTER 5 Review and Applications 77
CHAPTER 6  Kitchen Safety  80
      Writing Activity: Autobiographical Paragraph   80
      Reading Guide    81
CHAPTER 6 Review and Applications   87
     Unit 3: Thematic Project Plan a Safe Kitchen   90

Unit 4: Food and Your Body   92
CHAPTER 7  Nutrients: From Food to You 94
      Writing Activity: Write a Paragraph   94
       Reading Guide    95
CHAPTER 7 Review and Applications   109
CHAPTER 8   Dietary Guidelines 112
      Writing Activity: Write a Letter   112
       Reading Guide   113
CHAPTER 8 Review and Applications   121
CHAPTER  9  MyPyramid and You   124
      Writing Activity: Prewriting  124
       Reading Guide    125
CHAPTER 9 Review and Applications 139
      Unit 4: Thematic Project Investigate Food Trends  142

Unit 5: Nutrition for Life    144
CHAPTER 10  Choices for Your Healthy Weight    146
      Writing Activity: Coherent Paragraph   146
      Reading Guide   147
CHAPTER 10 Review and Applications   157
CHAPTER 11  Fuel Up for Sports   160
      Writing Activity: Business Letter  160
      Reading Guide  161
CHAPTER 11 Review and Applications  167
CHAPTER 12  Nutrition Throughout  the Life Cycle  170
      Writing Activity: Dialogue   170
      Reading Guide   171
CHAPTER 12 Review and Applications  181
CHAPTER 13  Vegetarian Choices  184
     Writing Activity: Descriptive Paragraph   184
     Reading Guide   185
CHAPTER 13 Review and Applications  191
CHAPTER 14   Special Health Concerns   194
     Writing Activity: Write an Explanation  194
     Reading Guide  195
CHAPTER 14 Review and Applications   205
     Unit 5: Thematic Project Plan a Healthy  Lifestyle   208

Unit 6: Smart Food Choices 210
CHAPTER 15 Consumer Issues: Fact vs. Fiction   212
      Writing Activity: Step-by-Step Guide   212
      Reading Guide   213
CHAPTER 15 Review and Applications   219
CHAPTER 16  Planning Nutritious Meals and Snacks    222
      Writing Activity: Character Analysis   222
      Reading Guide    223
CHAPTER 16 Review and Applications    231
CHAPTER  17  Shopping for Food 234
      Writing Activity: “How-To” Paper    234
      Reading Guide   235
CHAPTER 17 Review and Applications  245
CHAPTER  18  Eating Well When Away from Home 248
      Writing Activity: Cause-and-Effect Paragraph   248
      Reading Guide   249
CHAPTER 18 Review and Applications   255
      Unit 6:  Thematic Project Smart Food Choices   258

Unit 7: From Kitchen to Table 260
CHAPTER  19  Kitchen Equipment  262
     Writing Activity: Persuasive Paragraph  262
     Reading Guide   263
CHAPTER 19 Review and Applications   277
CHAPTER 20  Skills for Preparing  Flavorful Food    280
       Writing Activity: Write an Advertisement  280
       Reading Guide   281
CHAPTER 20 Review and Applications  297
CHAPTER 21  Cooking Basics  300
      Writing Activity: Personal Narrative   300
      Reading Guide   301
CHAPTER 21 Review and Applications   313
CHAPTER 22  Organizing the Kitchen  316
      Writing Activity: Identify Purpose and Audience  316
      Reading Guide   317
CHAPTER 22 Review and Applications   329
CHAPTER  23  Serving a Meal  332
      Writing Activity: Compare and Contrast Paper  332
      Reading Guide  333
CHAPTER 23 Review and Applications  343
     Unit 7 Thematic Project  From Kitchen to Table  346

Unit 8  Learning About Foods 348
CHAPTER 24   Grains 350
     Writing Activity: First Draft   350
      Reading Guide    351
CHAPTER 24 Review and Applications  361
CHAPTER 25  Vegetables  364
     Writing Activity: Edit a First Draft    364
      Reading Guide    365
CHAPTER 25 Review and Applications   375
CHAPTER 26  Fruit  378
     Writing Activity: Essay Question and Answer  378
     Reading Guide   379
CHAPTER 26 Review and Applications   387
CHAPTER  27  Milk  390
     Writing Activity: Write a Step-by-Step Guide  390
     Reading Guide    391
CHAPTER 27 Review and Applications  401
CHAPTER 28  Meat, Poultry, and Fish   404
     Writing Activity: Persuasive Paragraph  404
     Reading Guide  405
CHAPTER 28 Review and Applications   419
CHAPTER 29   Eggs, Beans, and Nuts   422
     Writing Activity: Descriptive Paragraph   422
      Reading Guide   423
CHAPTER 29 Review and Applications    433
CHAPTER  30  Fats and Oils 436
     Writing Activity: Expository Essay  436
      Reading Guide   437
CHAPTER 30 Review and Applications    445
     Unit 8  Thematic Project Discover Organic Foods   448

Unit  9 Combination Foods 450
CHAPTER 31  Salads 452
      Writing Activity: Persuasive Essay   452
      Reading Guide  453
CHAPTER 31 Review and Applications   461
CHAPTER 32  Quick and Yeast Breads 464
      Writing Activity: Describe a Viewpoint  464
      Reading Guide   465
CHAPTER 32 Review and Applications   477
CHAPTER 33  Mixed Foods and Snacks  480
     Writing Activity: Step-by-Step Guide   480
      Reading Guide   481
CHAPTER 33 Review and Applications   497
CHAPTER 34  Desserts 500
     Writing Activity: Expository Writing   500
     Reading Guide    501
CHAPTER 34 Review and Applications    511
     Unit  9  Thematic Project Food Industry Careers    514
Food Group Equivalencies  516
Daily Value for Teens   517
Nutritive Values of Foods   518
First Aid Appendix   526
Math Skills Appendix   535
Glossary   557
Index  566
Credits    579


Berminat?
Email: zanetapm@gmail.com


Food, Nutrition, & Wellness Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Unknown

0 comments:

Post a Comment